Buraki cukrowe są obecnie jednymi z najcenniejszych roślin, ponieważ wykorzystywane są na skalę masową nie tylko w przemyśle cukrowniczym, ale również jako bardzo wartościowa pasza dla zwierząt hodowlanych, produkowana z liści, z melasy oraz z wysłodków buraczanych, które uzyskuje się podczas wytwarzania cukru.

Dla ich optymalnego rozwoju niezbędne są następujące czynniki: dobre oświetlenie, wysoka temperatura oraz duża ilość wody, których niedobór prowadzi do zmniejszenia plonu, a także obojętny odczyn gleby. Bardzo ważne jest również, aby nie dopuścić do ich przemarznięcia podczas wschodzenia.

W Polsce buraki cukrowe mogą być uprawiane w całym kraju, za wyjątkiem obszarów podgórskich, gdyż wymagają one dość grubej warstwy próchnicy oraz przepuszczalnego podłoża, które w górach raczej nie występuje.